「週末廚房」黑麥起士餅乾

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我最不拿手的,就是烘培,不管是麵包、蛋糕還是餅乾,每次做出來都是差了點。

 說實話,我很愛搞手藝的東西,像是針織(織過好幾件衣服,結果都很醜)、編織(出來的成品歪七扭八,不過當時竟然還有人喜歡真奇怪)、捏麵包(總是捏不起來,最後變成陶土般的麵包)… 到底是誰說 practise makes perfect?? 至少我很努力的 practise 了無數遍,結果還是無可預料的差勁。天份這事,果然來時打從娘胎開始的。

可至於做飯這塊,我在英國突然就開竅了。就是某天早晨醒來以後突然作出滿漢全席,讓 flat 友們大吃一驚 (在英國住在學生宿舍,一層樓有4個單位,每個單位有四個小套房合用一個廚房與客廳,一單位稱謂 flat。我的flat 友,一個是比利時律師,一個是葡萄牙演員,一個是中國journalist。當時我們每個星期日會輪流由其中一人做晚飯給大家吃,我當時可是不要臉的「星級廚師」,主要是大家都是不會煮飯的女孩,而會胡亂嘗試各式各樣菜式的我自然就稱霸了。) 

早晨醒來變成廚神的事,當然是胡謅的。但我的確是在英國開竅的,只因為要在異鄉吃家鄉味,還是得靠吃過家鄉味的人來做才能成事。所以想吃的壓力之下,我就成才了。餅乾並沒有在我思鄉的單子裏,所以我到現在還不能開竅。不過我這愛玩麵粉的人,屢敗屢戰之下,還是又做了幾款曲奇餅來為我親愛的伴增重。

 

Swedish rye cookies

Swedish rye cookies

 

前陣子為了聖誕特備節目,我特意試做了幾款餅乾,最成功的就是香濃巧克力酥了。而這款麥香牛油餅乾在做好麵團的時候,表面發亮乾濕度正恰到好處的麵團讓我以為這次可成功了,結果烤出了卻不是我意想中酥脆度。撇開酥脆度不說的話,其實麥香與 cream cheese 味真的很誘人。即使不夠酥脆,但鹹香的麥香起士餅乾還是讓伴把整桶餅乾吃光了。既然我沒辦法完美的呈現給大家最佳食譜,還是引導大家去看看原著食譜吧!

詳細食譜:Swedish Rye Cookies Recipe

愛烘培的孩子們,可以試試這食譜,雖然我無法做出酥脆的口感,但味道保證非常可口,配牛奶更是一級棒(愛喝牛奶的人兒)。

 

快來烤餅乾,擠上可愛糖霜還可以當成聖誕節小禮物

快來烤餅乾,擠上可愛糖霜,包在透明禮物紙綁上緞帶,還可以當成聖誕節小禮物

 

週末愉快!

 

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2 responses on “「週末廚房」黑麥起士餅乾

  1. 我希望有朝一日我們的廚藝也能開竅,呵呵。
    在國外生活了快一年了,晚餐幾乎都自己煮,但我煮東西的水準還是沒什麼提升咧。哈哈哈。

    • 什么嘛,明明就很好了啊,我是从零开窍的!因为原本就会了,所以你们应该是叫做突破瓶颈吧,哈哈,一旦突破就连满汉全席都有得我吃咯!!

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