「週末廚房」香濃黑巧克力酥

黑巧克力酥

早晨吃黑巧克力酥配牛奶,風味絕佳

 

何謂酥?我常說的酥,是一種口感,放入口中輕輕闔上牙齒,食物立即崩散,接下來不需要多嚼就可以融化在口中。

食譜的香濃巧克力酥就是這麼一樣的酥鬆曲奇餅。因為食譜使用了非常多的巧克力,成品彷彿就是一塊酥鬆的巧克力塊,這樣的巧克力酥就一定要像個孩子那樣配上一杯牛奶,冷也好,熱更佳!

我是個很喜歡巧克力的人,還記得某位朋友說我都喜歡一些很女孩的食物,因為那段時間碰巧都買得到很甜的草莓,所以我幾乎每個星期都在吃草莓,結果就因為巧克力和草莓,我成了非常女孩的女孩。是沒啥不好,可是巧克力和草莓就只屬於女孩嗎?

這一天為了節目我嘗試了好幾個食譜,這是我原本以為失敗的曲奇餅,可是結果竟然出乎意料的好吃,雖然最後還是因為材料有點多而放棄讓這黑巧克力酥上節目,但是後來我又做了第二次,減了50%的糖,帶點苦可依然好吃 :)

 

黑巧克力酥

 

材料:

1杯 無鹽牛油
1杯 糖粉
1小匙 純香草精華
1杯 黑巧克力粉
1顆 蛋白
3/4 小匙 精海鹽
1 杯半 whole wheat pastry flour

做法:

1. 把無鹽牛油打至鬆軟,加入糖粉繼續打至更鬆軟。
2. 拌入香草精,巧克力粉,蛋白和鹽,打至均勻。
3. 加入 whole wheat pastry flour 攪拌均勻(看不見任何麵粉為止),如果有點乾(有點塊狀)是正常的。
4. 把麵團放在撒了麵粉的桌上,稍微搓揉至平滑,然後擀成1寸厚,放入朔料袋再放入冰箱冷藏20分鐘。
5. 預熱烤爐 180度(350f)。把冷卻的麵團取出,擀成大約半cm厚,再用圓模(任何模型都可以)切成小餅乾,放入烤箱烤大約7-10分鐘。
6. 烤好後,切記要放涼了才可以裝入容器儲藏。

 

第一次做,太濕無法用模來做成圓形,只好用朔料袋擠成條狀,烤出來就是這樣子,更為酥鬆。第二次減了50%糖粉,就輕易做出圓形黑巧克力酥,不過苦度不是每個人都可以接受的,想減少糖粉,先試試減20-30%吧。

現在著巧克力酥已經是廚房的餅乾櫃必備小點心,想吃甜的,就取出幾片放入烤箱考熱,配上一杯牛奶,除了滿足口慾,就連心情也安撫了。本年度最佳小餅乾非黑巧克力酥莫屬 :)

 

黑巧克力酥

 

後記:

 

祝我生日快樂!

任性又固執的活了28個年頭,這都要感謝身邊愛護我的家人朋友,當然還有我的伴,我無法想像沒有大家的愛護,我是怎麼可以這樣持續的任性著(或許就不會任性了吧?)。

但,無可否認這也成就了今天的我。我,雖然有好多的“瑕疵”,可是我真的很喜歡現在的我,包括偶爾的不自信/過分憂慮/過分的率直坦白/帶有任性成份的固執/驚人的脾氣等等。

今年除了期望我喜愛的家人朋友和伴健康快樂(以陪我走更長的任性的人生道路),當然還期望夢想可以在明年邁出一大步。

婚後第一年的生日,心裏悸動都是因為養育兼培養我的父母,要養成一個任性女兒還不都是因為給了過多的寵愛嗎?

 

謝謝 :)希望爸爸媽媽健康快樂。

 

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4 responses on “「週末廚房」香濃黑巧克力酥

  1. 我也愛巧克力,偏愛黑的。
    我喜歡巧克力和花生醬的配搭,根本就是天生一對(好像離題了。。。),哈哈哈。

    • 有那天我看电视节目,他就是用了好多的花生酱,成品看起来超级美味的,但是让我看见那一大坨的花生酱,我还真的不敢做,你要吃吗,我做给你。

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