「Weekend Kitchen」芝麻芥末雞排飯。週末廚房源起

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我媽其實不太會做飯,但很努力也樂在其中,每次在家做飯都會做個3-4菜一湯,過年過節還會來個滿漢全席,一大桌飯菜總還是有幾道特別受歡迎的。我也遺傳了媽媽的基因,沒什麼天分,但熱愛在廚房做飯,這大概除了看書/說話/針織/寫文/繪圖以外還能讓我全神貫注上幾小時的事情了。

 

在英國留學的苦悶期中,我還轟轟烈烈的把想吃的食物都做了一遍( 日式起士蛋糕,蘿蔔糕,水煎包到燒肉),味道當然只是爾爾,對一個不曾下廚的人而言,是多麼大的突破。返國以後想吃的都垂手可得,原本也沒什麼大不了的廚藝也立即歸零,再次執起鍋鏟大概是上一份工離職以後,每天給伴做便當,日式便當,彩虹色系,精緻漂亮的那種。每次伴都像個勝利者般的打開便當盒給眾位同事看,享受大夥的羨慕眼光,即使只是虛有其表味道或許難吃(有一次沙拉還酸掉了,不過他也吃光了),但伴快樂的不得了,所以每天靠意志力5點鐘起床做便當的我也甘之如飴。

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這樣的時光其實也沒有持續太久,伴便頻密的出外公幹,然後我也上班了(上班女孩就是有許多好處,其一就是可以光明正大的退休不做便當/早餐)。再後來伴開始了自己的事業,週末非常忙的時候,我可以享受單獨時光,自己出門吃飯看書學日文,這樣的日子過了一年以後,我不甘寂寞的想找新嗜好,所以週末廚房開始了,基本上除了盡人妻的職責與跟伴在繁忙時間聯繫感情以外,也滿足我對tableware的炙熱。

 

半認真工作的時候經常都不吃午飯(我就仰慕他這般性子,因為我都沒辦法專注也沒辦法像他如此仔細,對每一次的工作都充滿熱情),我就得像侍女一樣把食物送到嘴邊,通常我都帶了容易餵食的食物,這次突然好想做飯──芝麻芥末雞排飯。雞胸肉早準備好了,但是因為一些人為的意外我花了好一些時間才把雞肉從冰箱取出,解凍,其實當時已經快3點鐘了,伴要是沒吃一些零嘴早就餓暈了。在這些緊急關頭,我就會突然非常偏執,無論如何就是不願意變換餐單,非要芝麻芥末雞排飯不可,可憐伴娶錯妻換來淒涼下場。

 

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解凍好,醃好以後,我慢火慢煎雞胸肉,礙於雞胸肉太厚,半途又再取出在雞肉上切線條,再入鍋煎,反覆好幾次以後終於煎熟。把半顆洋蔥,蘑菇切了下鍋炒,最後加入芝麻醬,清酒,米霖和一小匙芥末籽炒一會兒便淋在金黃色雞胸肉上。洗鍋炒青菜便可擺盤送上伴的工作室。

 

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4點鐘,late lunch。

芝麻醬和芥末原來那麼搭,新手廚娘也能在初嘗試下做出讓伴吃不停的味道誇好吃(千萬別說他餓了,他應該已經餓到不餓了!), 咸香的芝麻醬搭上吊胃口的芥末誘發出雞肉的鮮味,飯扒得好快,連原本在做事的伴也飛快的把飯扒光了,我忍不住也為自己添了飯,超下飯的一道菜。

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食譜啓發/改編自 MASA 料理(original recipe)

 

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4 responses on “「Weekend Kitchen」芝麻芥末雞排飯。週末廚房源起

    • 沒有那個本事啦,愛心餐特別無法拒絕而已,想起很久以前他沒吃下我做的失敗洋蔥炒蛋,結果被我記仇了好幾年,他真的不敢了,哈哈!

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