[週末廚房] 家常清粥小菜。快遞驚喜

想做右一這道涼拌黃瓜雞肉好久了

想做右一這道涼拌黃瓜雞肉好久了

前言:我喜歡下廚做菜的感覺,在廚房裡全心全意的切菜煮飯,腦子裡就容不下任何東西,心情非常輕鬆愉快。當然如果煮出來的食物無人問津,美好的心情也就這樣跌下谷底,所幸伴每一次只要我下廚做菜(這種3菜一湯),伴就發自內心的開心起來,還不小心的也把幸福滿溢出臉上來,讓我忍不住就想要設定每個禮拜至少為他下廚一次。

新手人妻婚後下廚第一餐也不過是為了博君一笑啊(笑)。

前一晚臨睡前跟伴叼叼念念了許多事情,看著伴疲憊的眼神但仍然力撐的專心聆聽的樣子,並不時輕撫安慰我,心裡不免有些內疚。常常在情緒來的時候忽略了要好好愛護眼前的那個人,累積下來,我還欠得相當多。所以當晚立刻奔去超市買了一些蔬菜來洗手作羹湯,彌補我心裡的罪惡感,也撫慰被忽略的伴。

6

 

一大清早起床(最近又開始睡不好,大概是太久沒做運動了飲食也全然沒照顧,身體都不對勁了),把冰箱裡的材料取出全部丟進洗菜籃內用清水加一把鹽下去清洗殺菌。

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把昨晚用鹽和3滴麻油隔夜浸泡的米水開火慢滾(據說這樣煮出來的粥比較快變綿密),然後轉身開始把蘿蔔切成2寸的絲,沒有什麼技巧的我,切的好慢,粗細也不一。一些切壞的就乾脆刨成幼絲扔進鍋裡煲粥。

 

隙縫裡看見染成橙色的泡沫嗎,蘿蔔的天然的蘿蔔素

隙縫裡看見染成橙色的泡沫嗎,那是蘿蔔的天然的蘿蔔素

這樣的切絲工作,我大約花了30分鐘??

這樣的切絲工作,我大約花了20分鐘??還要小心別切到我的手指。

 

韓國帶回來最後一罐的 SPAM 午餐肉

韓國帶回來最後一罐的 SPAM 午餐肉,也被切絲下鍋了

想要讓伴開心,卻因為不小心手一滑就把大刀直直切入小指腹,立刻就見紅了。在流水下沖洗了一會兒,再用紙巾壓著傷口處止血,凝視著自己的血一會兒,突然感覺暈眩,眼前開始出現電台收視不良的雪花,立刻走出廚房往餐桌的椅子坐下。天,大概是我在想著 “應該會好痛,好可怕時” 就嚇暈自己了。

活得越老,越覺得自己膽小了。

結果,伴就把菜刀接過來把剩餘的菜給切了。實在,娶錯妻了。

切的好大顆,哈

切的好大顆,哈

 

把炒軟的蘿蔔和紅椒堆一圈,中間開始炒蛋

把炒軟的蘿蔔和紅椒堆在鍋子邊一圈,中間開始炒蛋

材料準備完畢後,先把切絲的午餐肉下鍋乾煎至出油酥脆,撈出鍋置一旁。把沾有油的鍋子用 kitchen paper 擦一圈才下鍋煸蘿蔔絲,待蘿蔔絲變軟以後把紅椒也一塊下鍋煸一分鐘。然後把煸好的蘿蔔絲和紅椒絲堆在鍋邊一圈,像個鳥巢狀,中間倒入蛋液(一顆蛋,1大匙米淋,1大匙柴魚高湯,一小撮玉米粉,拌勻),邊倒邊攪,形成蛋碎後才下乾煎得酥脆的午餐肉。稍微炒勻就可以上桌了。

這是我看“深夜食堂”這部漫畫改編的日劇後,思念非常久的一道菜,但是絕對沒有跟隨劇里的食譜去做,有興趣的話可以跟著下面送上的“深夜廚房”來….呃,竟然找不到我印象中的Spam 午餐肉炒蘿蔔絲,不過還是送上深夜食堂的漫畫版,還有電影版,請慢用。流著口水看完以後,還可以依著這深夜食堂食譜來給自己做一道宵夜吧!

 

肉鬆,伴最喜歡白粥與肉鬆的組合了

肉鬆,伴最喜歡白粥與肉鬆的組合了

再把用清酒,柴魚高湯,醬油醃過夜的雞肉下鍋煎,兩面金黃後便加入清酒燜熟,上碟前加入黃瓜稍微炒一炒。最後來一碟蒜炒 broccoli 和奶油白玉菇,用櫻花小碟盛上一點兒的泰國豬肉絲,和盛上一碗熱騰騰的清粥便雙雙開動了。美美的享受了一個早餐,嗯,一個中式 brunch。

菜餚煮得好多,除了上相的,相片以外還有一大碟,盤算著可以吃到晚餐(煮一餐當三餐還真划算,哈!),結果沒想到家常菜這麼“暢銷”沒到中午,午餐肉炒蘿蔔絲已經率先被消滅一空,broccoli 也只剩下小花幾朵,只好再次開火加菜下粥。

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打理著午餐時還收到了期待已久的包裹,英國留學時期認識的台灣朋友(也是部落客)創業了,在網上販賣一些家具生活用品。收到訂閱的電子郵件後,立即訂購了一件來襯托我的新家。就碰巧在做飯時收到,你知道,在心情極妙的時候,收到包裹的心情是多麼的喜上加樂!我最喜歡收包裹了,當然還要是漂亮的包裹!

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包裹內的物品還想賣個關子,待我新家分享時才開寫,或許可以上她們的網頁看看, 猜猜看我到底買了哪一件商品。

後記:巴黎散步日記停了兩期,下篇就會繼續了~

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2 responses on “[週末廚房] 家常清粥小菜。快遞驚喜

  1. 她。。她。。。她。。。浿機是你的朋友!!!!!
    好羡慕~ 我超喜欢她的~
    你们的taste很像~ 果然~
    好想看是什么东西~~ 期待~~~

    • 我也好喜歡她!!要說,是從粉絲開始啦,碰巧同時間去了英國唸書,出來見面喝了午茶,分享留學甘苦,她人很nice的!!

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